OK Karahi Gosht Masala

Karahi, also known as Gosht Karahi (when prepared with goat or lamb meat instead of chicken), is a dish from the Indian subcontinent noted for its spicy taste; it is notable in Pakistani and North Indian cuisine. The Pakistani version does not have capsicum or onions whereas the North Indian version uses capsicum. The dish is prepared in a karahi (wok). It can take between 30 to 50 minutes to prepare and cook the dish and can a stored for later consumption. It can be served with naan, roti or rice. This dish is one of the hallmarks of Indian and Pakistani cuisine.

Ingredients Of OK Karahi Gosht Masala:

1. Coriander Seeds
2. Cumin White
3. Salt
4. Red Chilli
5. Black Pepper
6. Kasuri Methi
7. Garam Masala
8. Ginger Powder
9. Garlic Powder
10. Onion Powder

Ingredients Required:

Ingredient	Quantity
Meat	1 kg
Tomato	5-6 medium chopped
Yogurt	1 tbsp
Green Chillies	5-6 whole
Fresh Coriander Leaves	½ cup chopped
Cooking Oil	1 cup
Ginger	1 small piece julienne sliced

Method:

1. Mix yogurt and OK Karahi Gosht Masala, apply to meat and marinate for (Chicken 15 minutes, Goat/ Lamb/ Beef 1-2 hours).
2. Separately heat ½ cup oil and add tomatoes. Cook on low heat until soft (5-6 minutes). Stir periodically.
3. Heat ½ cup oil and stir fry meat on high heat for 5-6 minutes. Add julienne ginger. Cover and cook on low heat until meat is tender (Chicken 10 minutes, Goat / Lamb / Beef 45 minutes).
4. Add cooked tomatoes and green chillies to the cooked meat. On medium heat stir-fry meat until oil separates from masala. Stir constantly. Add fresh coriander. Stir fry and serve with hot naans.

:کڑاہی گوشت مصالحہ کے اجزاء

ثابت دھنیا

سفید زیرہ

نمک

لال مرچ

کالی مرچ

قصوری میتھی

گرم مصالحہ

ادرک کا پاؤڈر

لہسن کا پاؤڈر

پیاز کا پاؤڈر

:اجزاء درکار

گوشت                           ایک کلو

ٹماٹر                            پانچ سے چھ درمیانی کٹی ہوئی

دہی                              ایک کھانے کا چمچ  

ہری مرچیں                      پانچ سے چھ ثابت

تازہ دھنیا                        آدھا کپ کٹا ہوا

کھانے کا تیل                    ایک کپ

ادرک                           ایک چھوٹا ٹکڑا باریک کٹا ہوا

:ترکیب

(دہی اور کڑاہی گوشت مصالحہ کو مکس کریں، گوشت پر لگا کے مرینیٹ کریں (مرغی پندرہ منٹ، گاۓ /بکرا /دنبہ ایک سے دو گھنٹے

الگ سے آدھا کپ تیل کو گرم کریں اور ٹماٹر شامل کریں. نرم ہو جانے تک ہلکی آنچ پر پکایں (پانچ سے چھ منٹ) وقفے وقفے سے چمچ چلاتے رہیں

آدھا کپ تیل گرم کریں اور پانچ سے چھ منٹ کے لئے تیز آنچ پر گوشت کو تلیں. کٹی ہوئی ادرک شامل کریں. ڈھک کر ہلکی آنچ پر گوشت گل جانے تک پکایں .پینتالیس منٹ گاۓ، بکرا، دنبہ کے لئے اور دس منٹ مرغی کے لئے

پکے ہوئے گوشت میں پکے ہوئے ٹماٹر اور ہری مرچیں شامل کریں. درمیانی آنچ پر گوشت کو بھونیں یہاں تک کہ مصالحہ تیل چھوڑ دے. چمچ چلاتے رہیں. تازہ دھنیا شامل کریں.

---

The information is for educational purposes only. This information has not been evaluated by the Food and Drug Administration.
This information is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease.